Что такое поверхностно -активное вещество?

Поверхностно -активные веществаявляются соединениями, которые могут значительно уменьшить поверхностное натяжение или межфазное натяжение между двумя жидкостями, между жидкостью и газом, а также между жидкостью и твердостью. Молекулярная структура поверхностно -активных веществ является амфифильной: одним концом является гидрофильная группа, а другой - гидрофобная группа; Гидрофильная группа часто представляет собой полярную группу, такую ​​как карбоновая кислота, сульфоновая кислота, серная кислота, амино или аминная группа и ее соль, гидроксил, амид, эфирная связь и т. Д. Также может использоваться в качестве полярных гидрофильных групп; В то время как гидрофобная группа часто является неполярной углеводородной цепью, такой как углеводородная цепь с более чем 8 атомами углерода. Поверхностно -активные вещества делятся на ионные поверхностно -активные вещества (включая катионные поверхностно -активные вещества, анионные поверхностно -активные вещества, амфотерные поверхностно -активные вещества), неионовые поверхностно -активные вещества, соединенные поверхностно -активные вещества, другие поверхностно -активные вещества и т. Д.

Химическая структура

Молекулы поверхностно -активного вещества имеют уникальную амфифильность: один конец -гидрофильная полярная группа, называемая гидрофильной группой, также известной как олеофобная группа или олеофобная группа, такая как -OH, -coOH, -SO3H, -NH2. Поскольку этот тип группы имеет короткие по длине, иногда он образует гидрофильную головку. Другим концом является неполярная группа, которая является липофильной, также известной как гидрофобная группа или водоотталкивающая группа, такая как R- (алкил) и AR- (арил). Поскольку этот тип группы короткий, он иногда образно называется гидрофобным хвостом. Два типа молекулярных групп с полностью противоположными структурами и свойствами расположены на обоих концах одной и той же молекулы и соединены химическими связями, образуя асимметричную полярную структуру, что дает этот тип специальной молекулы характеристики как гидрофильных, так и липофильных, но не общих гидрофильных или липофильных. Эта уникальная структураповерхностно -активные веществаобычно называют «амфифильной структурой», а молекулы поверхностно -активного вещества часто называют «амфифильными молекулами».